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  • 焙烤玉米片

    發表時間:2018-03-15

    (1)加壓蒸煮。將提胚后粒度約為玉米粒1/3大小的玉米糝送入旋轉滾筒型高壓蒸煮鍋中,同時加入糖和鹽等調味料,再加水使玉米糝含水量達35%~45%,用174干帕的蒸汽蒸煮1~2小時,至玉米糝糊化。判斷糊化程度達到與否可用目測觀察,即玉米糝呈半透明狀時便符合要求。

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